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炒粉皮怎么做

发布日期:2019-12-26 作者:best365网址 点击:

  粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,粉皮有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。


  粉皮易做又经济,可口又不腻。best365网址厂家还了解到粉皮在不同地区以大米,绿豆,红薯淀粉,马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后,摊平在容器或蒸具上水气蒸熟,得以薄平整软皮状食品,色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性,人们把这种皮状食品称为粉皮。


  粉皮有很多吃法,今天365bet比分厂家的小编来分享下炒粉皮的方法:

炒粉皮怎么做

  1.选正宗的地瓜粉皮,提前用凉水泡发24小时,如果时间不够不仅影响口感还易断。


  2.这道滋味粉皮要求急火快烹所以要提前兑好料汁,碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽,其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。


  3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水,变透明就可以捞出控水,不用等开锅,否则粉皮煮过了也容易断。


  4.锅里放油滑锅,加入五花肉煸出油分,下入辣椒段、葱、蒜片煸香,烹入料汁,大火炒匀。


  5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀,再放入香菜段,因为之前加的醋已经挥发了一些,所以出锅前还要加一点陈醋,放少量花椒油增加香味,翻炒均匀即可


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