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腌制芥丝的具体方法

发布日期:2020-07-10 作者:best365网址 点击:

  芥菜丝就是用芥菜头插成丝经过腌制后,制得的,在我们这些地方都会叫做大头菜。它是和萝卜一样,是长在地底下的,不过呢,它的味道和萝卜不太相同,吃起来会有一股辣味,所以很多地方还会叫它辣菜。平常吃芥菜,都会用盐腌制成咸菜来吃,因为这种吃法会去掉芥菜头里面的辣味,非常的爽脆,很可口。怎样腌芥菜丝可口?可能芥菜丝的方法很多地方都不太一样,有的人做出来的腌芥菜丝就非常的酸辣可口,但是有的人做出来的芥菜丝,口感不爽脆。这可能是方法存在着一定的问题,接下来365bet比分厂家来分享下:


  腌芥菜丝的具体方法。食材:芥菜头,食盐,辣椒粉,大葱,大蒜,食醋,白芝麻,白糖,食用油。


  一、取出一个芥菜头,把芥菜头去头去尾,然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉,接着把芥菜头切成丝状,如果刀工不好,直接把芥菜头擦成丝状。

腌制芥丝的具体方法

  二、擦成丝的芥菜头上面放上食盐,芥菜,丝和食盐的比例在10:1左右,然后抓拌均匀放在一旁,稍微晾腌制一下,大约两个小时左右。


  三、取出一个碗,往里面加入三勺辣椒粉,加入适量白芝麻,适量大蒜末。和一勺白糖,然后搅拌均匀,锅中放入适量食用油,等油热之后加入葱花煸炒出,香味,把葱花捞出来,然后把热油浇在辣椒粉上面。


  四、芥菜丝腌好了之后,放在一个笼蒸笼布上,用力攥干水分,攥出比较干的芥菜丝,然后把制作好的辣椒粉倒在上面,再加入适量食盐和白醋。接着我们下手抓拌均匀备用。这样芥菜丝就做好了。


  五、准备一个腌制的容器,把做好的芥菜丝放进容器中压实,盖上盖子,密封保存两天左右就可以食用了,如果是想保存的时间长一点,可以放进冰箱中保存。


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